Tamales Tolimenses en Piedecuesta y Bucaramanga
El sabor del Tolima Grande por experta chef tolimense Nury Gómez en Piedecuesta y Bucaramanga, Santander.
Fábrica Tamal Tolimense en Bucaramanga
Fabrica de Tamales Tolimenses en Piedecuesta y Bucaramanga
La Sra. Nury Gómez Yepes, natural del Tolima Grande, ofrece sus deliciosos tamales tolimenses conocidos por sus tres carnes (res, pollo y cerdo) además la papa, zanahoria, arroz y hasta huevo, es decir, un tamal tolimense es un almuerzo completo.
Un desayuno con un tamal tolimense, un buen pedazo de pan y algo de beber… queda uno listo para ahorrarse el almuerzo.
También se ofrece el servicio a domicilio de preparación de comidas para banquetes o celebraciones familiares o empresariales. El servicio se presta no solo en Bucaramanga sino en los municipios cercanos como Floridablanca, Piedecuesta, Girón. De manera que para su boda, cumpleaños, aniversario, etc. puede contar con este excelente servicio de comidas caseras a un excelente precio.
Para sus pedidos por encargo favor llamar a la Sra. Nury cel. 316-5398928
NOTA: si necesita tamales en Bogotá le recomendamos esta FABRICA de TAMALES.
También ofrecemos servicio de fotógrafo para eventos sociales y empresariales. Cubrimos su boda, su bautizo, primeras comuniones, 15 años…
Caracrerísticas de un Tamal Tolimense
El tamal tolimense es un platillo típico de la región del Tolima en Colombia, que se prepara tradicionalmente para ocasiones especiales como bodas, bautizos o Navidad.
A continuación, se describen las características y la preparación del tamal tolimense:
Características:
- Es un tamal grande y rectangular, envuelto en hojas de plátano.
- El relleno está hecho de carne de cerdo (costilla, lomo y/o huesos), arroz, arvejas, zanahoria, cebolla, ajo, pimentón, comino y cilantro. Algunos especialistas lo ofrecen como “el tamal de las tres carnes”: res, cerdo y pollo.
- Se le agrega un trozo de arepa y se le puede incluir un huevo duro en el relleno.
- La masa del tamal se prepara con maíz, caldo de cerdo y grasa de cerdo.
Preparación del tamal:
- Se lava el maíz y se remoja en agua durante una noche.
- Se muele el maíz junto con el caldo de cerdo y la grasa de cerdo.
- Se prepara un guiso con la carne de cerdo, las verduras y las especias.
- Se cocinan las hojas de plátano para que queden suaves y se puedan utilizar para envolver el tamal.
- Se arma el tamal colocando una hoja de plátano, una porción de masa, una porción del guiso, un trozo de arepa y un huevo duro. Se cierra la hoja formando un paquete rectangular y se ata con una tira de hoja de plátano.
- Se cuecen los tamales en una olla grande con agua durante alrededor de 3 horas.
El tamal tolimense es un plato delicioso y muy popular en Colombia, que se disfruta especialmente durante las festividades de fin de año.
Su preparación es laboriosa y requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Normalmente, por su tamaño se convierte en un almuerzo completo cuando se sirve con una bebida y pan.
Recuerda que estamos ubicados en Piedecuesta, pero atendemos pedidos de tamales tolimen Floridablanca y Bucaramanga.